Acta Univ. Agric. Silvic. Mendelianae Brun. 2006, 54(3), 47-60 | DOI: 10.11118/actaun200654030047

Atraktivita odvětví produkce jablek v ČR

Dagmar Kudová
Ústav managementu, Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zemědělská 1, 613 00 Brno, Česká republika

Příspěvek se zabývá určením atraktivity produkce jablek v České republice s využitím matice hodnocení atraktivity podle Higginse a Vincze (1989). Jsou stanovena klíčová kritéria pro hodnocení atraktivity z pěti oblastí, a jsou to: faktory trhu, faktory konkurence, finanční a ekonomické faktory, technologické faktory a socio-politické faktory. Klíčová kritéria jsou podrobně rozebrána a zhodnocena z pohledu producenta působícího v odvětví produkce jablek. Text navazuje na příspěvky z odvětví ovocnářství a odvětví produkce jablek, které publikovala Kudová (2003, 2004, 2005) a Chládková (2003). Aplikací metod na jiné odvětví se zabýval Žufan a kol. (2001) a atraktivitu odvětví vinařství sledoval Tomšík, Žufan (2004).
Podle údajů OTK ÚKZÚZ dosahuje v roce 2005 počet subjektů (firem i pěstitelů) obhospodařující intenzivní ovocné sady 1 238 na ploše 18 998 ha. V roce 2003 byl počet subjektů 1 243 a plocha činila 19 514 ha. Celkové tržby za produkci ovoce z sadů od roku 1999 do roku 2004 klesaly, pokles tržeb jablek vypěstovaných v intenzivních sadech v roce 2005 oproti roku 2004 byl 34 %. V zahraničním obchodě převládá výrazně dovoz do ČR nad vývozem, od roku 2002 do roku 2004 narostl dovoz konzumních jablek o 220 %. Nejvyšší nárůst ploch byl v roce 2004, a to o 211 ha ploch plodných jabloní, což je plocha odpovídající pouze 2 % plochy. V souvislosti s tímto nárůstem se zvýšil i výnos. Různorodost trhu je tvořena odrůdovou skladbou pěstovaných jabloní. Podle ÚKZÚZ Brno odrůdová skladba v současné době není vyhovující a obměna je velmi pomalá. Největší plochy jabloňových sadů jsou ve středních Čechách a v roce 2005 tvořily z celkové plochy ovocných sadů 11 %, což je více než 2 000 ha. Lze konstatovat, že i když průměrná tržní cena zemědělské půdy je značně vysoká - 25,76 Kč.m-2, pozemky pro zemědělské využití pro tržní produkci s výměrou nad 5,0 ha mají průměrnou cenu nízkou, kolem 5,04 Kč.m-2, což je celostátní průměr úřední ceny zemědělské půdy podle BPEJ.
Celkové náklady na výsadbu jabloňových sadů činí 409 000 Kč.ha-1 až 653 000 Kč.ha-1podle počtu stromků na ha. Průměrná hodnota nákladů na ošetřování jabloňového sadu jsou 75 226 Kč.ha-1, je to průměr od roku 1998 do roku 2003.
Realizace zisku v odvětví produkce jablek je prodejem celé úrody pomocí odbytových družstev, nebo prodejem do konzerváren a nebo uskladněním ve vlastních skladech, konkurenceschopné jsou sklady s řízenou atmosférou.
Spotřeba ovoce v České republice se od roku 1990 mírně zvyšuje, od roku 1990 do roku 2005 se zvýšila o 12,1 kg na osobu a rok (o 18,8 %) na současných 76,5 kg na osobu a rok. Výrazný podíl na celkové spotřebě ovoce mají jablka, jejichž spotřeba má stále rostoucí trend. Od roku 1990 do roku 2005 se zvýšila spotřeba jablek o 65 %. MZe ČR a EU prostřednictvím SZIF uvádí spektrum podpůrných programů, ve kterých je možno žádat o finanční prostředky. Je ale nutno zdůraznit, že mnoho producentů ovoce na tyto finanční prostředky nedosáhne z důvodu vysoké administrativní náročnosti při vyplňování a podávání žádostí.
Atraktivitu odvětví produkce jablek hodnotím jako podprůměrnou, výsledek skóre atraktivity podle matice hodnocení atraktivity tohoto odvětví je roven 2,41, což je nižší než průměrné skóre, které je rovno třem.

odvětví, produkce jablek, atraktivita, prostředí, analýza

The atractiveness of apple production in the Czech Republic

The paper deals with evaluation of attractiveness of apple production in the Czech Republic using the Industry attractiveness evaluation matrix according to the methodology of Higgins and Vincze (1989). It identifies the key criteria for evaluation of attractiveness from five fields: market factors, competition factors, financial and economic factors, technological factors, and socio-political factors. The key criteria are described in detail and evaluated from the viewpoint of a producer operating in the apple production industry. The text comes from the papers from the field of fruit production and apple production published by Kudová (2003, 2004, 2005) and Chládková (2003). Application of these methods on other industries was applied by Žufan et al. (2001) and Tomšík, and Žufan (2004).
According to the data of the Division of Perennial Plants of the Central Institutte for Supervising and Testing in Agriculture (CISTA), the number of subjects (firms and growers) operating intensive orchards reaches 1 238 on the area of 18 998 ha. In 2003 the number of subjects was 1 243 on the area of 19 514 ha. The total sales in fruit production were in decline from 1999 to 2005, and the decline of sales of apples grown in intensive orchards in 2005 was 34% in comparison with 2004. In the foreign trade, there significantly prevail imports above exports, and from 2002 to 2004 the imports of apples grew by 220%. The biggest growth of area of orchards was in 2004 - by 211 ha of mature apple-trees, which amounts only for 2% of the total area. In connection with this growth, there grew also the yield. Diversity of the market is based on varietal structure of apple-trees grown. According to the data of CISTA, the current varietal structure is not suitable and its change is very slow. Most of apples are grown in Central Bohemia, which amounts for 11% of the total area, which is more than 2000 ha. We can conclude, that even though the average market price of agricultural land is quite high - 25.76 CZK.m-2, the lands for agricultural use for market production with the area of more than 5 ha have the average price of 5.04 CZK.m-2, which is the country average of the price of agricultural land according to the value index (BPEJ).
The costs of establishing an apple-tree orchard amount for CZK 409,000 to CZK 653,000 per hectare - depending on the number of trees per hectare. The average costs of attending an apple-tree orchard are CZK 75.226 per hectare (average for the period of 1998-2003).
Profits in this industry are based on selling the harvest through growers-organization or to a cannery, or by storing the fruits in own warehouses (only those with a controlled atmosphere are competitive).
Fruit consumption in the Czech Republic is slightly increasing from 1990, and till 2005 it grew by 12.1 kg per person per year (by 18.8%) to the current 76.5 kg per person per year. Apples have an important share on the total fruit consumption, and their consumption grows, as well. The increase in the period of 1990─2005 was 65%. European Union, and the Ministry of Agriculture of the Czech Republic through the State Agricultural Intervention Fund (SZIF) introduce a spectrum of support programmes, in which it is possible to apply for financial support. But it is necessary to emphasize, that many fruit producers are not able to get to these funds because of high administrative demands on filling-in and submitting the proposals.
The attractiveness of the Czech apple production is evaluated as below-average; the resulting attractiveness score according to the Industry Attractiveness Evaluation Matrix is 2.41, which means that it is lower than the general average score (3).

Keywords: industry, apple production, attractiveness, environment, analysis
Grants and funding:

Příspěvek je součástí řešení výzkumného záměru PEF MZLU v Brně (č. MSM 6215648904).

Received: December 15, 2005; Published: December 10, 2014  Show citation

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Kudová, D. (2006). The atractiveness of apple production in the Czech Republic. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 54(3), 47-60. doi: 10.11118/actaun200654030047
Share...
Download citation
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Open full article

    References

    1. BLAŽEK, J.: Pěstujeme jabloně. 1. vyd. Praha: Nakladatelství Brázda, 2001, 280s. ISBN 80-209-0294-5
    2. HIGGINS, J. M., VINCZE, J. W.: Strategic management: Text and cases. New York
    3. The Dryden Press, 1989, 1180 s.
    4. KUDOVÁ, D., CHLÁDKOVÁ, H.: Vybrané ekonomické faktory v odvětví výroby jablk. In Firma a konkurenční prostředí. Brno: PEF MZLU, 2003, s. 284-290. ISBN 80-7157-695-6
    5. KUDOVÁ, D., CHLÁDKOVÁ, H.: Charakteristika odvětví ovocnictví ČR. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis. 2003, IL, No. 6, pp. 265-278, ISSN 1211-8516
    6. KUDOVÁ, D.: Charakteristika odvětví výroby ovoce na Moravě. In Odvětvové strategie a politiky. Křtiny: PEF MZLU v Brně, 2004, s. 64─69. ISBN 80-7157-835-5
    7. KUDOVÁ, D.: Bariéry vstupu v odvětví produkce jablek v České republice. In Sborník prací z mezinárodní vědecké konference Agrární perspektivy XIV. 1. vyd. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, 2005, s. 421-426. ISBN: 80-213-1372-2.
    8. KUDOVÁ, D., CHLÁDKOVÁ, H.: Konkurenční prostředí v odvětví produkce jablek v ČR. In Strategické řízení. 1. vyd. Praha: 2005, s. 62-69. ISBN 80-213-1411-7
    9. CHLÁDKOVÁ, H.: Úvodní studie ke strukturální analýze odvětví výroby ovoce v ČR. In Model evropského zemědělství a jeho implementace v podmínkách ČR. České Budějovice: JČU České Budějovice, 2002, s. 39-44. ISBN 80-7040-601-1.
    10. PORTER, M. E.: Konkurenční strategie. Praha: Victoria Publishing, 1994, 403 s., ISBN 80-85605-11-2
    11. SALAŠ.P.: Modernizace výukového procesu u předmětů ovocné, okrasné školkařství a ovocnářství. In: Sborník přednášek z odborného semináře.1.vyd. Lednice na Moravě. MZLU v Brně, 2003. s.14-31. ISBN 80-7157-715-4
    12. SEDLÁČKOVÁ, H.: Strategická analýza. Praha: C. H. Beck, 2000, 101 s., ISBN 80-7179-422-8
    13. Situační a výhledová zpráva - Ovoce 2000, Praha: Ministerstvo zemědělství ČR, 2000, 69 s., ISBN 80-7084-148-6 Go to original source...
    14. Situační a výhledová zpráva - Ovoce 2001, Praha: Ministerstvo zemědělství ČR, 2001, 72 s., ISBN 80-7084-198-2
    15. Situační a výhledová zpráva - Ovoce 2002, Praha: Ministerstvo zemědělství ČR, 2002, 71 s., ISBN 80-7084-225-3
    16. Situační a výhledová zpráva - Ovoce 2003, Praha: Ministerstvo zemědělství ČR, 2003, 73s., ISBN 80-7084-254-7
    17. TOMŠÍK, P., ŽUFAN, P.: Analýza atraktivity odvětví vinařství v České republice. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis 2004, LII, No. 3, pp. 135-142. ISSN 1211-8516 DOI: 10.11118/actaun200452030135 Go to original source...
    18. ŽUFAN, P., ERBES, J., ČERNÍKOVÁ, R.: Příspěvek k analýze odvětví výroby nealkoholických nápojů v České republice. In AP IX. ─ Agrární sektor před vstupem ČR do EU. Praha: ČZU v Praze, 2001, 312-318 s. ISBN 80-213-0714-5
    19. České jablko: levnější a méně stříkané. URL
    20. CHLÁDKOVÁ, H.: Úvodní studie ke strukturální analýze odvětví výroby ovoce v ČR. URL
    21. Koncepce rozvoje ovocnictví Jihomoravského Kraje. URL
    22. KUDOVÁ, D., CHLÁDKOVÁ, H., POŠVÁŘ, Z.: Ovocný sad - případová studie do managementu. URL

    This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License (CC BY NC ND 4.0), which permits non-comercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original publication is properly cited. No use, distribution or reproduction is permitted which does not comply with these terms.


    Return to the content