Acta Univ. Agric. Silvic. Mendelianae Brun. 2010, 58(4), 13-22 | DOI: 10.11118/actaun201058040013

Vplyv rastlinných silíc na parametre a mikrobiologickú kvalitu vnútorného obsahu vajec nosníc

Henrieta Arpášová¹, Mária Angelovičová², Miroslava Kačániová³, P. Haščík, Martin Mellen⁴, J. Čuboň, Stanislav Kráčmar⁵

¹ Katedra hydinárstva a malých hospodárskych zvierat, Fakulta agrobiológie a potravinovych zdrojov, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. A. Hlinku 2, 949 71 Nitra, Slovenská republika

² Katedra hygieny a bezpečnosti potravín, Fakulta biotechnológie a potravinárstva, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. A. Hlinku 2, 949 71 Nitra, Slovenská republika

³ Katedra mikrobiologie, Fakulta biotechnológie a potravinárstva, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. A. Hlinku 2, 949 71 Nitra, Slovenská republika

⁴ Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky, Dobrovičova 12, 812 66 Bratislava, Slovenská republika

⁵ Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, Ústav biochemie a analýzy potravin, nám. T. G. Masaryka 5555, 762 72 Zlín, Česká republika

Cieľom práce bolo sledovanie účinkov krmív pre nosnice s prídavkom tymianovej a yzopovej silice v množstve 0.25ml . kg-1 na hmotnosť vajec, vaječných bielkov a kvality žĺtka. V práci bola ďalej sledovaná mikrobiologická kvalita vajec po aplikácii esenciálnych olejov do krmiva. Nosnice hybridu ISA Brown (n = 72) boli náhodne rozdelené v deň vyliahnutia do troch skupín (n = 26) a kŕmené po dobu 41 týždňov s rozdielnym druhom pridaného esenciálneho oleja. Vajcia nosníc boli zbierané pravidelne, v denných intervaloch a raz mesačne (n = 30 v každej skupine) boli bezprostredne po odbere analyzované. Hodnotená bola hmotnosť vaječného bielka (g), obsah vaječného bielka (%), index vaječného bielka, Haughove jednotky (HU), hmotnosť vaječného žĺtka (g), obsah vaječného žĺtka (%), index vaječného žĺtka a farba žĺtka (°HLR). Z mikrobiologických parametrov boli sledované počty koliformných baktérií, počty buniek Escherichia coli, počty buniek rodu Enterococcus, Lactobacillus, celkový počet mikroorganizmov, počet mezofilných anaeróbne sporulujúcich mikroorganizmov a počet mikroskopických húb. Štatisticky významné rozdiely boli zistené medzi experimentálnymi skupinami a v skupine s prídavkom tymiánovej silice a kontrolnou skupinou v hmotnosti vaječného bielka (P < 0,05). Podobne percento vaječných bielkovín bolo štatisticky významne ovplyvnené prídavkom tymianovej silice (P < 0.01). Vyššie hodnoty Haughových jednotiek (HU) ukázali vyššiu kvalitu vaječných bielkovín v experimentálnej skupine nosníc kŕmených zmesou s tymianovou aj yzopovou silicou, ale rozdiely neboli v porovnaní s kontrolnou skupinou štatisticky významné (P > 0,05). V indexe vaječného bielka a indexe hodnoty žĺtka neboli dosiahnuté štatisticky významne rozdiely po aplikácii éterických olejov (P > 0,05). Percentuálny podiel vaječného žĺtka sa výrazne znížil (P < 0,05) v experimentálnej skupine s prídavkom tymianovej silice. Farba vaječného žĺtka (° HLR) analyzovaných vajec v experimentálnej skupine obohatených tymianovým éterickým olejom bola významne vyššia (P < 0,01). Najvyšší počet koliformných baktérií bol zistený v kontrolnej skupine a najnižší počet koliformných baktérií bol zistený v skupine s yzopovým éterickým olejom. V počte koliformných baktérií boli potvrdené štatisticky významné rozdiely (P < 0,001) u experimentálnych skupín v porovnaní s kontrolnou skupinou. Najvyšší počet buniek Escherichia coli bol zaznamenaný v kontrolnej skupine, a najnižší počet bol v skupine s tymianovou silicou. Počet enterokokov v skupine s tymianovým éterickým olejom bol 0,154 log cfu.g-1, najvyšší počet a to 2,074 log cfu.g-1 bol zaznamenaný v kontrolnej skupine. Počet enterokokov ukázal štatisticky významné rozdiely (P < 0,001) medzi experimentálnymi skupinami, významné rozdiely (P < 0,001) boli zistené aj medzi experimentálnou skupinou s prídavkom tymianovej silice a kontrolnou skupinou. Podobné rozdiely boli zistené v počte laktobacilov medzi experimentálnymi skupinami a kontrolnou skupinou (P < 0,05). Počty laktobacilov sa pohybovali v rozmedzí od 1,156 log cfu.g-1 v skupine s tymianovým éterickým olejom do 1,570 log cfu.g-1 v kontrolnej skupine a tiež v skupine s yzopovým éterickým olejom. Najvyšší celkový počet baktérií bol zistený v kontrolnej skupine a najnižší počet bol v skupine s yzopovým éterickým olejom. Štatisticky významné rozdiely (P < 0,05; P < 0,001) boli zistené v celkovom počte baktérií medzi experimentálnymi skupinami a kontrolnou skupinou. Najnižší počet mezofilne aeróbne sporulujúcich baktérií sa zaznamenal v skupine s tymianovým éterickým olejom, vyšší počet bol v kontrolnej skupine a v skupine s yzopovým éterickým olejom. Významné rozdiely (P < 0,05) v počte mezofilne anaeróbne sporulujúcich baktérií boli zistené medzi experimentálnou skupinou s tymianovým éterickým olejom a kontrolnou skupinou, ako aj medzi experimetnálnymi skupinami navzájom. Počet mikroskopických húb bol v rozmedzí od 0,079 log cfu.g-1 v skupine s tymianovou silicou do 0,585 log cfu.g-1 v skupine s yzopovou silicou.

sliepky, tymianový esenciálny olej, yzopový esenciálny olej, bielok, žĺtok, mikrobiálna kvalita

Received: February 12, 2010; Published: September 15, 2014  Show citation