Acta Univ. Agric. Silvic. Mendelianae Brun. 2009, 57(3), 75-84 | DOI: 10.11118/actaun200957030075

Vývoj výdavkov na potraviny so zreteľom na počet nezaopatrených detí

Ľubica Kubicová
Katedra marketingu, Fakulta ekonomiky a manažmentu, Slovenská poľnohospodárska univerzita, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovenská republika

Potraviny predstavujú pre človeka jednu zo základných životných potrieb. S nárastom príjmov sa obvykle prejavuje substitúcia niektorých potravín za potraviny kvalitnejšie, resp. cenovo prístupnejšie. Štruktúru v spotrebe potravín ovplyvňuje významne i úroveň spotrebiteľských cien konkrétnych potravín a potravín substitučných a predovšetkým dôchodková situácia domácností. Dochádza k príjmovej a majetkovej diferenciácií. Tento vývoj sa odrazil aj na spotrebiteľskom dopyte po potravinách a diferencovanie najmä z pohľadu bezdetných a viacdetných rodín. Tri a viacdetná rodina s nezaopatrenými deťmi vykazuje o 40,02 % nižšie výdavky na potraviny než rodina bezdetná. Pri dôležitých potravinových komoditách ako je mäso, ryby, mlieko, syry, ovocie, zelenina a zemiaky je tento podiel redukovaný až na polovicu. Príjmovo pružnejšie reagujú jedno a viacdetné domácnosti pri vynakladaní výdavkov na potraviny než bezdetné rodiny. Výraznejšie sú rozdiely v prejave pružnosti reakcie na premenu vlastnej ceny mäsa ako agregovanej komodity, na ktorú reaguje dopyt elasticky u bezdetných rodín a rodín s jedným nezaopatreným dieťaťom, kým u rodín s tri a viac deťmi, zmena dopytu je proporcionálna k premene vlastnej ceny mäsa. Zhodná tendencia vývoja cenovej pružnosti sa prejavila v dopyte po bravčovom a hydinovom mäse. Dopyt po hovädzom mäse sa nevyvíjal podľa teoretických predpokladov premeny vlastnej ceny a premeny výdavkov a poukazuje, že z hľadiska príjmovej a cenovej elasticity je hovädzie mäso považované v slovenských domácností za cenovo drahé v porovnaní s cenou hydinového ale aj bravčového mäsa a zvýšenie príjmu sa neprejavuje na zvyšovaní spotreby. Substitučnú, resp. komplementárnu funkciu plní bravčové a predovšetkým dopyt po hydine a hydinových polotovaroch. Vzhľadom k tomu, že trh s potravinami v dôsledku biologickej podstaty výživy je príkladom limitovanej spotreby, nie je reálne očakávať v budúcnosti výrazne hmotné zvýšenie ale ani zníženie celkového objemu spotreby. Všeobecne sa dá očakávať, že pri raste kúpyschopnosti obyvateľstva nastane mierne zvýšenie spotreby hovädzieho mäsa, mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny a rast uvedomenia obyvateľstva o prospešnosti zdravej výživy. Súčasný vývoj spojený s globálnou finančnou krízou na najbližšie obdobie nedáva veľa optimizmu na väčšie kvalitatívne zmeny v spotrebiteľskom dopyte.

príjem, výdavky na potraviny, cenová a príjmová elasticita, krížová elasticita, bezdetné domácnosti, domácnosti s jedným a viac deťmi

Development of expenditures for foodstuffs in consideration of the number of maintained children

The paper describes the income analyses and consumer demand analyses for foodstuffs, mainly meat and meat products of the childless and households with more maintained children in SR. Following the carried out analysis we can state that compared with the childless families the expenditures for foodstuffs in families with maintained children are by 40 % lower for commodities such as meat, fish, fruits, vegetables. Potatoes only reach a 50 % share in childless households. The demand for meat in total was price elastic within all groups of households (Epi = -1.01 to -1.57) and for pork the price elastic demand was observed only with one maintained child (Epi = -1.292) and in households with three and more maintained children (Epi = -1.179). The demand for poultry with regard to the change of the own price (Epi= -1.011) and emoluments (EI = 1.001) developed proportionally.

Keywords: income, foodstuffs expenditures, price and income elasticity, cross price elasticity, childless households and households with more than one maintained child

Received: February 19, 2009; Published: October 14, 2014  Show citation

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Kubicová, Ľ. (2009). Development of expenditures for foodstuffs in consideration of the number of maintained children. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 57(3), 75-84. doi: 10.11118/actaun200957030075
Share...
Download citation
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Open full article

    References

    1. BARTOVÁ, Ľ., 2004: Chudoba v obciach SR. (Poverty in communities of the SR) In: Acta operativo oeconomika et infornatica, roč. 6, č. 1, s. 14-17. ISSN 1335-2571.
    2. FENDEKOVÁ, E., STRIEŠKA, Ľ., 2007: Mikroekonómia. Bratislava (Microeconomics): Vydavateľstvo EKONOM, 256 s. ISBN 978-80-225-2304.
    3. Indexy spotrebiteľských cien v SR Bratislava (Consumer prices indices): ŠÚ SR (Bureau of Statistics the SR), 1998-2008.
    4. KRÍŽOVÁ, S., CHAJDIAK, J., 2006: Vývoj a prognózy vybraných druhov mias v SR z pohľadu sociálno-ekonomických aspektov (Development and prognoses of selected meat kinds in the SR from the social-and-economic aspects). Forum Statisticum Slovacum, Slovenská štatistická a demografická spoločnosť, s. 96-105. ISSN 1336-7420.
    5. KRÍŽOVÁ, S., 2007: Spotreba potravín vo vzťahu k príjmom a výdavkom domácnosti SR. (Foodstuffs consumption in relation to the SR households spendings and incomes). In: Ekonomika poľnohospodárstva, roč. 7, č. 4, s. 44-51. ISSN 1335-6186.
    6. KUBICOVÁ, Ľ., 2008: Vplyv spotrebiteľských cien na vývoj spotreby mäsa v SR. (The effect of consumer prices on the development of meat consumption in the SR). In: Zborník z mezinárodní vědecke konference "Firma a konkurenční prostředí 2008". Brno: PEF MZLU v Brne, s. 225-231. ISBN 978-80-7392-021-0.
    7. OLEXA, M., IVANČIKOVÁ, Ľ., VLAČUHA, R., 2006: Vybrané aspekty príjmovej diferenciácie a príjmovej chudoby (výsledky zo zisťovania EU SILC 2005). (Chosen aspects of the income differentiation and income poverty (Results from EU SILC 2005 survey). In: Slovenská štatistika a demografia, roč. 16, č. 4, s. 58-65. ISSN 1210-1095.
    8. OŠKOVÁ S., 2008: Globalizácia a chudoba. (Globalisation and poverty). In: Zborník príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie "Globalizácia a jej sociálno-ekonomické dôsledky 2008". Žilina: Fakulta PEDAS, ŽÚ v Žiline, s. 434-439. ISBN 979-80-969745-1-0.
    9. Príjmy, výdavky a spotreba súkromných domácností SR. Bratislava: ŠÚ SR, 1998-2007 (Incomes, expenditures and consumption of private households in the SR).
    10. SYROVÁTKA, P., 2006: Teoreticko-metodoligická hlediska hodnocení příjmové pružnosti spotřebitelské poptávky. (Theoretical-methodical opinions of the consumer demand income elasticity evaluation). 1. vyd. Brno: MSD, 164 s. ISBN 80-86633-69-1.
    11. THIELE, S., 2008: Elastizität der Nachfrage privater Haushalte nach Nahrungsmitteln-Schätzung eines AIDS auf Basis der Einkommens-und Verbrauchsschtichprobe 2003. In: Agrarwirtschaft No. 57, Heft 5, s. 258-265. ISSN 0002-1121.

    This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License (CC BY NC ND 4.0), which permits non-comercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original publication is properly cited. No use, distribution or reproduction is permitted which does not comply with these terms.


    Return to the content